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九江酒厂67***暨品牌战略及新品发布会现场受访单位供图不久前，广东省九江酒厂有限公司（下称“九江酒厂”）迎来了67周年生日庆典，在同时举办的品牌战略及新品发布会上，九江酒厂发布了“九江双蒸小作”“本味寒造”等新品，并创新性推出了“妍粕坊”酒粕美肌系列产品。
一场场精彩演出、一段段祝酒词，令现场气氛高涨，汇聚成一片欢乐的海洋会上，广东远航酒业集团董事长兼总经理关正**表演讲，在剖析行业现状、解读机遇的基础上，为人们描绘了一幅公司突围生长、持续攀峰的路线图米酒是颇具特色的酒种之一，市场前景广阔，但也面临由产业竞争、消费升级所带来的新挑战。
站在发展的十字路口，九江酒厂抢抓发展机遇，提出***造米制酒品牌的战略目标，创新产品品类，向中高端消费群体要增量，实现品牌价值再次提升撰文：华声宇 叶洁纯产品“纯米制、轻负担”饮酒低度化、健康化、舒适化
与建厂年份相比，九江酒厂的产品品牌历史更为悠久九江双蒸酒经历近200年发展，其“秘传曲种、两次蒸馏、陈肉酝浸、陶缸老熟”的酿造技艺在九江镇得以一脉相传，品牌声名远扬今年8月，酒类流通协会和中华品牌战略研究院发布了第11届华樽杯酒类品牌价值200强研究报告，九江酒厂已连续3年蝉联米酒品牌价值榜、广东白酒品牌价值榜名，品牌价值达107.99亿元。
九江酒厂创新推出新品“九江双蒸小作”，据远航酒业集团副总经理、米酒研究院院长何松贵介绍，这款酒首次应用了国内首创的米酒低温慢酿技术传统米酒的酿造温度为30℃左右，这样操作虽然出酒率高，但高温会破坏酒体中的风味成分，而小作的酿酒温度控制在15℃—20℃，公司安排人工全程监控温度，保证发酵时间内，**保持低温。
虽然低温酿造的出酒率相对低，但能够保留纯酒中应有的风味成分，让其酒体口感更绵更柔、醇香不仅如此，因酒厂的**秘方酒曲自带花果香，故而酿造出的米酒也自带花果香发布会当日，九江酒厂还发布了新品“本味寒造”米酒研究院酒体设计中心主任刘幼强描述了产品严选原料、匠心工艺的酿造过程。
“国内大米种类丰富，九江酒厂在近百次评测后，严选来自东北一年成长期的晚熟珍珠米作为新产品的原料，并对大米精工研磨，去除脂肪含量高的外层，保留***纯净的米心入料”刘幼强表示，在众多大米中，东北优质珍珠米具有颗粒饱满、色泽洁白、米质油润、味道香甜、营养丰富、富含蛋白质的独特优势，使所酿造之米酒的酒质更为爽净，富含风味物质，自带米味清香。
从研磨到陈酿、滤净，本味寒造的历经三大工艺32道工序研磨的大米经过浸泡、沥干后，慢火蒸煮40分钟成熟，抓起成团、松开成形、水分适中，易糖化发酵发酵时，以10℃低温慢酿，经历3次补料，静态发酵，一年一造，终成利口清爽、暗香沁人、以本味入魂的高品质赏味米酒。
“这款酒冷饮热尝皆宜，搭配餐食有提鲜解腻的效果”刘幼强说常言道：“酿酒的婆婆，少女的手”这背后的养颜秘诀，***藏在酿酒时产生的酒粕中九江酒厂推出的“妍粕坊”酒粕美肌系列产品，便是公司的创新性尝试据介绍，酒粕中蕴含多种促进皮肤新陈代谢的物质，包括矿物元素、活酵母、氨基酸等。
以“妍粕坊”酒粕亮肤滋养洗面奶为例，纯氨基酸清洁更温和、泡沫细密易清洗、洗卸二合一，达到洗后肌肤不干燥，保持肌肤不受损的效果，增强肌肤抵抗力抓住机遇，迎接挑战九江酒厂***响米酒市场突围战一系列新品的正式发布，为九江酒厂的发展注入了活水。
这背后，是公司居安思危、前瞻布局的深远考量酒，在有超过5000年的悠久历史自诞生以来，酒与人类***结下不解之缘，历经5000多年来文人墨客诗词歌赋的传诵，我国形成了绚烂多彩的酒文化白酒市场前景广阔，作为白酒四大香型之一的米香型白酒迎来了发展新机遇。
九江酒厂成立之初，便携带着天然的品牌基因发展至今，九江酒厂占地面积11.7万平方米，白酒出口量长期居全国前列；白酒产销量连续多年高达近6万吨，跻身全国酒类行业企业50强之列但米酒产品也面临来自市场和自身的挑战。
总体来说，当前，白酒消费呈现出向主流品牌、主力产品集中的趋势，产业竞争加剧对弱小、低端白酒企业的挤出效应；在消费升级趋势下，人们饮酒方式和口感偏好的改变，又对白酒产品更新迭代提出了新要求从米酒在白酒市场的表现看，由于浓香型、酱香型白酒历史悠久，加之该香型白酒的名优酒较多，产品供应充足，市场普及度较高，浓香型、酱香型白酒长期占据白酒市场的主导地位。
相比之下，米酒虽历史悠久、普及率高，但业内缺乏大型企业及知名品牌，整体产品形象较低端以广东市场为例，受到地理位置、历史传统影响,广东文化包容性大，四方来客尽聚于此，庞大的跨省流动人口带动了不同的饮食文化、消费方式的多元融合，导致国内各大白酒品牌南下，渗入广东酒类市场。
“要生存，要发展，广东米酒必须走一条符合时代发展需求，结合自身优势的突围之路”关正生表示基于这样的认识，九江酒厂在新一轮品牌升级中展现出非凡的气魄与远见，提出了***造米制酒品牌的目标关正生表示，公司将把米酒文化***造成为与广东经济、广东美食、广东务实精神相匹配的区域标签，树立九江酒厂推动米酒行业产业升级的先锋形象，乘着经济发展的浪潮扬帆远航。
在品类定位上，九江酒厂产品将坚持走“纯米制、轻负担”路线“让大米作为九江米酒单一原料，实现酒体更纯净”关正生介绍，这具体包括低温发酵更纯净、釜式精馏更纯净、多重过滤更纯净；同时追求**纯净轻负担、精制原料轻负担、低醉工艺轻负担、高超勾调技艺轻负担。
重塑文化“弯道超车”吃粤菜、喝粤酒，去广东赚钱以小作、本味寒造为代表的新产品，一项重要的讲究，便是“三五好友小聚，小酌微醺”的饮酒状态事实上，这背后正反映出九江酒厂重塑饮酒文化，传播“饮健康酒更要健康饮酒”理念，凭借文化“弯道超车”实现品牌价值再次提升的蓝图。
关正生认为，随着年轻一代的成长，在饮酒方式上，人们逐渐告别了传统的“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”豪饮模式，转而喜好平日小酌一杯，怡情养身近年来，九江酒厂力推“侍酒文化”，饮酒讲究酒的饮用温度、盛酒器皿、餐食搭配等各个方面，在挖掘酒本身的历史文化基础上，引入饮食文化、场景消费概念，从多个维度来增加消费者对酒的工艺、历史和品牌的认知，讲好一杯酒背后的故事。
“粤菜配粤酒”理念，也是其中的重要一环“粤菜名声在外，人们却不知道粤酒可以与之相配”关正生表示，“粤菜”用料丰富，选料精细，技艺精良，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，菜式独特且韵味悠长，已成为四大菜系之一，甚至在世界美食文化中都占有一席之地，但“吃粤菜、喝粤酒”的文化习惯却一直没有形成地域特色品牌。
当前，广东正迎来建设区域一体化市场、构建现代产业体系、融入国际合作和***造宜居宜业宜游优质生活圈的时代风口而广东经济为典型的外延增长型经济，在时代的新机遇下，不仅会迎来现有量的增加，还将带动企业出口的产品种类、出口模式以及出口区域选择路径上的拓展。
在这样的背景下，广东经济、人口和文化发展必将迈向新的高度，这让广东米酒北上福建、浙江、湖南等省市，走向东南亚、中亚等地区具备了底气与条件九江酒厂致力于发展广东米酒，弘扬“吃粤菜、喝粤酒，去广东赚钱”的消费价值主张，不仅契合广东区域发展的时代需求，更有助于远航酒业集团提前占领本土文化市场空白，丰富集团品牌内涵，提升米酒的品牌吸引力和美誉度。
“无论市场如何变化，技术创新、品质提升都是下阶段行业发展的主题”关正生表示目前，九江酒厂聚集5名在任白酒**评委、1名“白酒工艺”、1名“首席品酒师”、2名“佛山市创新领军人才”，同时还拥有科技人员120多人，其中研发人员50多人。
