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葡萄酒瓶塞上有霉斑真的表示这款酒***是劣质酒吗？也许事实正好相反，对于葡萄酒来说霉菌并非讨厌的存在。甚至对于葡萄酒的保存还有积极作用。还在跟酒塞上的霉菌过不去吗？下面这篇文章***将为你释疑。
前几天看到**勃艮第专家Mei Hong在其微信上发表了一件有意思的事情：一位爱酒的朋友抱怨称刚入手的勃艮第瓶塞顶部（酒帽下面，软木塞表层）竟然有发霉的现象，他担心酒早已坏，想投诉卖家那么霉菌对于葡萄酒真的有那么不堪吗？我们来看看吧！。
1、霉菌是如何形成的？***像不是所有的牛奶都是特仑苏一样，并不是所有的酒窖都能长出霉菌足够的湿度是酒窖生长霉菌的必要条件湿度，是用来衡量酒窖**的重要因素理论上，酒窖的湿度从来不能够低于50%，否则酒塞***有干裂的危险。
只有用的湿度来保持其湿润，酒塞才能够紧封住瓶口如果酒塞干裂酒液渗出，不仅污染了**，造成了酒液损失，剩余瓶中的葡萄酒也会被过度氧化为了腾出储存罐或橡木桶，到了适当的时间酿酒师们才会把在罐中沉睡的葡萄酒装瓶。
装瓶后的酒集中放到地下酒窖里躺着陈年，在酒窖中湿度要长期保持50%到75%之间有的甚至80%以上，这是长期贮存葡萄酒***理想的**然而在这样高湿度的**中难免会面临长霉的困扰，尤其在欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区，酒窖四处被霉腐覆盖是司空见惯的现象。
以下是欧洲几个**酒窖的照片“欣赏”完毕，你自会明白
香槟酒窖也难逃霉菌侵袭
伯艮第膜拜级酒庄Claude Dugat
Vosne-Romanee的Domaine Gerard Mugneret酒窖
Volnay**名庄Michel Lafarge**的霉层遍布的酒窖
2010年间朋友参观西班牙Rioja名庄Vina Tondonia时亲身看到的发霉酒窖，还在里面小酌了一杯2、霉菌真的会影响葡萄酒的质量吗？对于这些发霉的酒窖、有霉斑的酒塞，希望各位葡萄酒爱好者持着这样一个态度：酒塞有霉斑的酒未必***是坏了的。
酒塞长了霉，酒质不受到影响葡萄牙软木塞协会通过对2005年《葡萄酒观察者》在加利福尼亚纳帕举办一场2800瓶的盲品葡萄酒大赛得出的结论：使用软木塞会导致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐坏率几率那是非常得低。
另外，往往有“资本”陈年的好酒酒塞往往越长，相对于5、6厘米的酒塞，表面上一点霉斑其实无伤大雅这也是为什么很多**名庄的酒窖也会允许被霉菌覆盖的原因另外葡萄酒在出售装箱前才会贴标套酒冒，为了完成***后一步酒庄都会严格地把长有霉菌的酒瓶认真清洗**干净，瓶塞顶部有些许霉斑实在没法避免。
总之酒塞表面有霉点同瓶内的酒质没有必然联系，这反而还是一个酒窖湿度合格的标志
外部有霉点的瓶塞是正常现象3、葡萄酒瓶塞上有霉斑怎么办？如果您买到一瓶酒塞表面有霉斑的葡萄酒，不要急于下结论先用湿布把瓶口擦干净，倒出试饮，真有怪怪的不良气味也不要马上认定酒坏了在原有的基础上再次醒酒15分钟，如果怪味还没消失，那才有可能真是坏了。
如果葡萄酒香气正常、令人愉悦，那***庆幸还好没有错过一瓶美酒不过要记住喝不完瓶塞塞回去时，有霉斑的那头向外以免污染酒液哦红酒百科全书（微信号：wikiwine），影响力的葡萄酒自媒体，提供众化的葡萄酒资讯与知识，旨在普及葡萄酒文化，提高国人生活品味。
