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人都是念旧的，***像庄户出身的人，都喜欢去田间地头走走喜欢喝酒的人，也总想去酒厂看看可有的酒友表示，如今的酒厂早已今非昔比以前离酒厂几里地***能闻到酒糟香，酒厂门口的运粮车更是车水马龙，而如今啥都没了
在大家的印象中，酒厂周围***应该到处都是酒糟，给酒厂运输粮食的车***应该络绎不绝，要不然怎么把酒酿出来？而如今的景象，酒友纷纷表示时代变了，酒厂已经不酿酒，改勾兑酒了虽然表面上看确实是这样，可为何多数酒厂还强调自己是在酿酒，而且是酿纯粮酒呢？。
其实这***是内行看门道，外行看热闹，下面我们***一起看看其中不为人知的真相。▶酒厂不是不买粮，而是工业已经全覆盖。随着大家生活水平的提高，对品质要求也越来越严格，这也使得酒厂不得不从源头把控粮食品质。
说五粮液，为了保证粮食品质，直接自己开始种粮自给自足如今那些注重酒水品质的酒厂，已经很少在外地购粮酿酒，而是专粮专用除了自己种粮的，像茅台酒酿造用的高粱，也必须是当地独有的红樱子高粱这种粮食在收获的季节直接***被酒厂承包带走了。
▶既然是用粮食酿酒，那为何没有酒糟的产生？酒糟也***是酿酒后的粮食废料，在以前主要用途是农户养鸡养猪用，可随着工业发展，废料有了更多用途。
如今的酒糟除了可以当化肥使用，还可以用于生产沼气，给酒厂***锅炉使用加上现在凡事都讲究一个“快”字，生成酒糟的时间***会被拉走二次利用，所以并不会出现酒糟随处堆积的情况，当然大家在酒厂外也闻不到浓郁的酒糟香。
▶那既然要蒸粮，为何酒厂的烟囱都不冒烟？这主要是自2007年开始，环保部门针对白酒企业规定了相关卫生要求。这也使得酒厂酿酒从传统的煤炭***锅，转变成了如今的电力、燃气等。
以前烟囱冒烟，冒出的是煤炭燃***形成的二氧化碳而换成新能源酿酒后，酒甑里是粮食加热形成的水蒸气，水蒸气在空气中会快速消散所以如今我们很难再看到酒厂烟囱里冒的烟了即便酒厂不买粮，酒厂无酒糟香，烟囱不冒烟，酒厂也并非是在勾兑酒，可能还是在酿纯粮酒。
其实酒友对如今的酒厂抱有怀疑态度是好的，毕竟谁都不愿为勾兑酒买单但是想区分是不是勾兑酒并不用这么麻烦，直接看酒瓶包装***可以了①：看酒水执行标准自今年6月新国标实施后，GB/T20821和GB/T20822的分别是酒精酒和香精勾兑酒。
②：通过酿酒原料表区分如果直接写着食用酒精、食用香精等添加剂，那肯定是勾兑酒，直接可以放下说到这里如果你还是觉得选酒太麻烦，那不妨看看下面这2款酒，它们不仅**是纯粮酿造，过硬的品质也深受众多酒友的喜爱，很多人都会选择当口粮酒喝。
款：风云酱父 封藏与茅台同根同源，更被酒友们称为“小茅台”。
酿造这款酒的人叫李长寿，他除了酿造工艺遵循传统的“12987”，还严选品质红樱糯高粱做酿酒原料要求如此苛刻，只因他父亲是老茅台厂长李兴发李兴发除了是茅台厂长，还被誉为“酱香之父”当年茅台酒因酒质不稳定，多次陷入生产困境。
而他通过品评记录，总结出酱香酒三大典型体，直接改良了酿造工艺改良，使其酒质和产量都得到了明显提升，他也被授予特殊津贴。
李长寿酿造这款酒时，除了硬件要求外，还要求基酒先窖藏5年，为了保证酒体醇香，再加入父亲留下来的12年老酒“以酒调酒”这也使得这款酒入口酱香浓郁，下咽暖而不燥，口齿生香，细品还有粮香、窖香、花果香层出不穷，回味悠长。
，这款酒才能空杯隔夜香。第二款：丰谷特曲每当说到川酒，多数人想到的都是五粮液、剑南春、泸州老窖等。这主要是因为这几款酒太过耀眼，但其实当地其它好酒也有不少，***丰谷特曲。
这款酒是丰谷酒业中的核心产品，在西南地区的销量非常好虽包装比较简单，但是酒水整体晶莹剔透，入口偏柔，中段稍有酸味，但落口回甘持久，整体诸位协调特别是饮酒时带有丝丝酥麻感，十分个性加上价格实在，让这款酒在浓香酒市场也占有一席之地，是款不错的好酒。
你觉得是以前酒厂的酒地道，还是现在的酒更好呢？
